1 kg mittelgrosse festkochende Kartoffeln Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige Rosmarin 60 g Butter
Kartoffeln gut waschen, zwischen zwei Essstäbchen legen, mit der Schale im Abstand von ca. 5 mm fächerartig ein-, aber nicht durchschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Den Rosmarin beifügen und etwa ½ Minuten leicht dünsten. Die Kartoffeln damit bestreichen und würzen.
In der Mitte des Ofens bei 200°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) 45-55 Minuten backen, bis sie gar sind. Mehrmals mit Butter bestreichen